POLITICA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
En JAMONES DIEGO MARTIN, S. L. se conjuga el saber tradicional con las máximas garantías higiénico-sanitarias y los medios técnicos más avanzados que se van incorporando para asegurar y controlar la calidad óptima del producto en las distintas fases de su elaboración.
En JAMONES DIEGO MARTÍN, S. L. se realiza una rigurosa selección de la carne y un tratamiento individualizado de cada uno de los jamones desde el inicio del proceso de elaboración que es supervisado de forma continuada por los expertos artesanos que siguen la evolución de cada producto, dando a cada jamón el tiempo de curación necesario para que el producto no pierda su jugosidad, hasta que llega al consumidor final.
Nuestra empresa ha ido adquiriendo gran compromiso con la inocuidad de los alimentos, producto de una mayor exigencia de la sociedad. En esta perspectiva, trabajamos basándonos en el cumplimiento de los principios de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico estableciendo así un Programa de Prerrequisitos para planificar y realizar productos inocuos y seguros; así hemos fortaleciendo los programas y protocolos de higiene, desarrollando los mecanismos de seguridad alimentaria y garantizando la trazabilidad de nuestros productos, teniendo presentes siempre nuestra responsabilidad con el medio ambiente, la ética, y la legalidad de la producción de estos.
El personal de JAMONES DIEGO MARTÍN, S. L., formado y guiado por el maestro artesano “Diego Martín” y sus descendientes, es consciente de los objetivos de la empresa: la obtención de un jamón de calidad suprema que cumpla en todos sus aspectos con la reglamentación aplicable y que satisfaga plenamente los requisitos de todos sus clientes. Nos esforzamos por conocer el tipo de jamón que demanda cada uno de nuestros clientes que son atendidos de forma directa y personalizada por los propios responsables de la empresa.
Todos nuestros clientes nos merecen un gran respeto, a ellos nos une tanto la relación comercial como la amistad. Con la implantación de un Sistema de Gestión de inocuidad de los alimentos, JAMONES DIEGO MARTÍN, S. L. pretende mejorar su producto y servicio, pues introduce nuevos métodos que le permiten analizar la información suministrada por sus clientes y por el propio Sistema y, detectar con mayor rapidez y eficacia los puntos críticos cometidos, estableciendo líneas de corrección y mejora eficaces.
La dirección de JAMONES DIEGO MARTÍN, S. L. se compromete a revisar periódicamente el contenido de esta política para adecuarla a sus fines y metas y adaptarla a la naturaleza de las actividades desarrolladas y sus impactos medioambientales.
En Pórtugos, a 31 de Mayo de 2017